123Recept.nl

Gojibessen, gezond en lekker

August 25th, 2017

Goji bessen behoren tot de unieke vruchten. Goji bessen worden in het Latijns Lycium Barbarum genoemd en zijn niet meer weg te denken in de klassieke en met name de Chinese geneeskunde. De meeste mensen hebben waarschijnlijk nog nooit gehoord van deze unieke bessen. Ze zijn, in tegenstelling tot bijvoorbeeld de vieze noni vruchten, juist wel lekker! Goji bessen hebben gelijk aan het wonderfruit mangosteen een grote hoeveelheid vitamines, mineralen, aminozuren, antioxidanten en andere belangrijke voedingsstoffen in zich.

Bessen voor een mooie huid en hulp bij het afvallen

De chinezen verwerken goji bessen met name in medicijnen. In Europe worden deze bessen vooral gebruikt in recepten. Deze bessen zijn namelijk ideaal om te verwerken in smoothie recepten; soepen, thee en de cosmetica industrie verwerkt ze in bepaalde gezichtsmaskers. Goji ondersteund je lichaam bij het lijnen, een betere nachtrust en beschermt tegen acné en andere huidziekten. Goji heeft tevens een goede werking op de nieren en de lever.

De vrolijke bes

Goji bessen bevatten legio aan antioxidanten en vitamines. Daarbij herbergen ze grote hoeveelheden selenium, germanium, proteïnen en andere heel belangrijke vitamines en mineralen. Door dagelijks een klein handje vol, zo’n vijg tot vijfentwintig gram goji bessen te consumeren, helpt je om een optimistische mentaliteit te hebben. Om deze reden worden goji bessen in China vaak als ”happy berries” of “smiley berries” bestempeld.
Bescherming tegen ziektes

De grote hoeveelheid antioxidanten die goji in zich herbergt, beschermen het lichaam tegen vrije radicalen en ziekteveroorzakers. Goji heeft meer antioxidanten in zich dan bijvoorbeeld spinazie, bananen, grapefruit, kiwi en de meeste dagelijkse groenten en fruit.

Vitaminebommen

Goji behoord gelijk aan ananassen, frambozen, mangostenen, acaï, granaatappels, noni, zwarte bessen en blauwe bessen tot de zogenoemde superieure vruchten. Het unieke aan deze vruchten zijn de hoeveelheid en variatie aan vitamines, mineralen, aminozuren, koolhydraten en antioxidanten, die zo goed zijn voor de gezondheid. Erg goed ingrediënt voor gezonde recepten dus!

Anti verouderingsbessen

In het verleden waren de goede eigenschappen van de goji bes nog onbekend. Een goji bes bevat veel koolhydraten die een bevorderlijk effect hebben op vernieuwing van de cellen in ons lichaam. Het ouderdomsproces wordt daarmee vertraagd waardoor goji behoort tot de biologische anti verouderingsmiddelen.

Smakelijke bessen

Een goji bes smaakt ook nog eens verrukkelijk! Ze zijn goed te combineren in recepten en hebben verhogend effect op het libido van zowel dames als heren. Dagelijkse consumptie van een handje vol goji bessen zorgen voor een gezondere levensstijl. Omdat goji gemakkelijk in verschillende recepten verwerkt kan worden zijn ze gemakkelijk om dagelijks te eten en helpen de bessen jou om je lichaam en geest goed in evenwicht te houden.

De guide voor een ultieme tapasavond

May 22nd, 2017

De guide voor een ultieme tapasavond

Tapas, het bekende aperitiefhapje. Van origine zijn tapas bedoeld om je eetlust op te wekken, tegenwoordig kan je er een avondvullend menu mee serveren. Met het heerlijke zomerse weer gaan mensen graag lekker buiten in de tuin zitten met een lekker hapje en drankje. Onder de ultieme zomerfood mogen Tapas uiteraard niet ontbreken. De kleine mediterraanse hapjes en zonnig zomerweer gaan samen als koek en ei. Wat natuurlijk garant staat voor een avondje lekker lang smullen. Wanneer je uitgaat voor een gezellig tapasavondje wil je ook goed voorbereidt zijn, zeker als je een speciaal iemand meeneemt. Zoals je vriend of je vriendin. Daarom hebben wij een kleine tutorial opgesteld om jou voor te bereiden op een echte fiësta.

Variation is key

Het leuke aan tapas is dat je niet de hele tijd hetzelfde eet, maar veel verschillende soorten hapjes. Zorg voor veel variatie in warme en koude gerechten. De tapas maken is al een hele activiteit op zich en super gezellig om samen te doen.

Voor koude gerechten kan je denken aan: gevulde pepers met roomkaas, roggebrood met stroop en bruschetta met carpaccio.

Wat warme gerechten betreft zijn er ook veel mogelijkheden. Denk maar bijvoorbeeld aan: Kip spiesjes en gamba’s met knoflook. Het is ook belangrijk om de juiste bijgerechten te hebben, zoals brood met tomaat, olijven en ham. Uiteraard zal je nog een lekker drankje nodig hebben om de keel te smeren. Een lekkere Spaanse wijn past er heel goed bij, maar je kan ook variëren door (witte) sangria te serveren. Na het het eten, als iedereen aan het uitbuiken is, is het heerlijk om de avond rustig af te bouwen met een lekker kopje koffie met een likeurtje zoals Licor 43 of Amaretto.

De juiste sfeer en setting creëren

Bij een avondvullende programma mag een Spaans sfeertje niet ontbreken. Met lekkere Spaanse muziek is de avond goed op weg. Vervolgens moet de tafel leuk aangekleed zijn met een gekleurd tafelkleed. Voor een mooie presentatie van de tapas kan je een mooie tapasplank aanschaffen om er nog wat meer style aan te geven. Tenslotte om het helemaal af te ronden kan je een mooie karaf kopen om je wijn of Sangria daaruit te schenken om dat Spaanse tintje te geven aan zo’n perfecte avond.

Hopelijk ben je goed op weg geholpen met deze tapas-tutorial en kan je voor je vrienden en voor jezelf een waardige tapasavond organiseren. Buen apetito!

Lekkere lamskebab schotel

May 3rd, 2017

Bereidingstijd: 20 minuten
Voedingswaarden: 200 calorieën
Tags: Lamsvlees, versgemalen peper, knoflook, rode peper., limoen,
Ingrediënten.
2 teentjes knoflook (gepeld)
Zeezout
Verse gemalen zwarte peper
1 tl gedroogde Oreganoli
Olijfolie
4 lamsteaks (750g)
2 rode pepers in stukken gesneden
2 Limoenen in parten gesneden
0.5 eetl. oregano, fijngehakt
Verse Peterselie
Griekse Yoghurt
1 Komkommer in plakjes gesneden
Bereiding.
Voor dit gerecht zou je allerlei soorten vlees kunnen gebruiken, ook zou je makkelijk kunnen experimenteren met de verschillende groenten en de marinades. Als je ongeveer dezelfde hoeveelheden aanhoud dan komt het helemaal goed.
1.Zet eerst de oven aan op 200 graden voordat je begint met het maken van deze snelle lamskebab, het beste is om metalen prikkers te gebruiken, maar mocht je deze niet hebben en alleen houten prikkers gebruiken dan is het raadzaam om ze ongeveer 20 minuten in het water te laten liggen zodat ze niet verbranden in de oven.
2.Pel en pers de knoflook met een beetje zout en doe deze samen met de gedroogde Oregano in een kom, doe hier genoeg olijfolie bij zodat het mengsel goed los komt van elkaar, doe hier wat peper en zout bij. Leg vervolgens het lamsvlees in een schaal en giet hier de marinade overheen. Laat het even marineren.
3.Halveer nu de 2 rode pepers en verwijder de zaadjes, snij de pepers in stukken van ongeveer 2 a 3 cm, snij ook de Limoenen in parten en prik ze samen met het lamsvlees om en om op de prikkers.
4.Leg de kebab nu in een bak blik of op het rooster met bakpapier in de oven, laat ze nu 10 tot 15 minuten garen. Draai ze zo nu en dan om.
5.Serveer de lamskebab nu met gehakte verse peterselie erover en de plakjes komkommer en Griekse yoghurt erbij.
6.Eetsmakelijk!
Dit snelle lamskebab recept is heerlijk voor in de lente en zomer, vooral in de Lente komt de smaak van lams vlees echt tot z’n recht, je kan dit recept net zo goed op de voor op de barbecue gebruiken maar let wel goed op dat het vlees niet te snel aanbakt.
7.Tip: Gebruik een goed mes om het vlees mee te snijden, als je echt wil uitpakken voor de klanten zou je een zogeheten zakmes kunnen gebruiken zoals ze in restaurants ook doen.

3 koolhydraatarme recepten om mee te beginnen

March 31st, 2017

Benieuwd naar wat een koolhydraatarm dieet jou kan brengen? Laat je verrassen door deze 3 heerlijke koolhydraatarme recepten. Probeer ze eens uit. Bevallen ze? Dan weet je dat een koolhydraatarm dieet met lekkere recepten zonder koolhydraten voor jou heel goed kan werken. We geven je drie recepten, namelijk:
Gevulde gekruide champignons
Geroosterde spitskool met mosterd
Witlofsalade met stukjes kip

Gevulde gekruide champignons

Je hebt nodig: 10 kastanje champignons, olie, 1 sjalot, 100 gram courgette, 1 teen knoflook, handvol gemengde noten, handje peterselie, handvol rucola, 30 gram geraspte kaas, 1 eetlepel amandelmeel, gemengde sla en peper en zout.

Bereidingswijze:
Verwarm de oven op 180 graden voor. Vet een ovenschaal in.
Borstel de champignons goed schoon. Haal de steeltjes eruit.
Snipper de ui. Fruit in 1 tot 2 minuten glazig. Snijd de courgette in de tussentijd in kleine blokjes en voeg ze samen met de champignons toe aan de ui.
Per de knoflook boven de pan uit.
Laat het geheel circa 6 minuten stoven. Roer goed om.
Hak de noten, de rucola en de peterselie in kleine stukjes.
Zet het vuur uit en roer de noten, rucola en peterselie door de mix in de pan heen. Voeg wat amandelmeel toe en breng het geheel op smaak met zout en peper
De mix schep je in de champignonhoedjes. Druk de boel aan en leg ze in de ovenschaal. Strooi hier de geraspte kaas overheen.
Bak 15 minuten.

Geroosterde spitskool met mosterd

Je hebt nodig: 1 spitskool, 4 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels mosterd, 1 eetlepel citroensap, snufje zout, handje noten, zaden of pitten, 75 gram kaas.

Bereidingswijze:
Verwarm je oven op 180 graden voor. Vet alvast een ovenschaal in.
Maak de dressing van mosterd, citroensap en olijfolie met een snufje zout.
Snij de kool door midden en halveer. Maak puntige stukken.
Maak een dressing van olijfolie, mosterd, citroensap en zout.
Smeer de kwarten in met de dressing. Kan met je handen, ook met een kwastje. Leg de spitskool in de oven en doe de kaas erover.
30 minuten bakken.
Rooster intussen de noten, zaden of pitten zonder boter of olijfolie. Hak ze vervolgens in stukken.
Haal de spitskool uit de oven. Doe de noten, pitten en zaden eroverheen. Serveer.

Witlofsalade schuitjes met kipstukjes

Je hebt nodig: 2 eieren, 100 gram kipstukjes, Kerrie, olie, 2 stronkjes/250 gram witlof, 1 rijpe avocado, 2 el walnootolie, kneepje citroensap, drupje zoetstof, peper en zout.

Bereidingswijze
Kook de eieren in 8 minuten tot ze hard zijn. Bak intussen de kipstukjes gaar in olie met een snufje kerrie.
Haal 6 mooie bladeren van de stronkjes witlof en halveer de stronkjes. Snijd ze dan in nette reepjes.
Snijd de avocado door de helft. Snijd de helft in blokjes en de andere helft in plakken.
Pel de eieren. Snijd ze in kleine partjes.
Meng in een kom de walnootolie met citroensap en kipstukjes, reepjes en blokjes avocado en witlof. Breng op smaak met peper en zout, eventueel wat stevia. Schep de salade in de blaadjes en verdeel over de borden.
Garneren kan met schuitjes witlof en avocado.

Conclusie

Een koolhydraatarm dieet hoef je niet per sé heel streng te volgen. Je kan gewoon koolhydraatarm gaan koken en proberen zoveel mogelijk voeding die je nu nuttigt te verruilen voor een variant met minder koolhydraten. Dat is in de meeste gevallen namelijk genoeg. Op die manier kun je wennen aan een koolhydraatarme levensstijl en de lekkerste gerechten op tafel zetten. Niet voor niets blijken koolhydraatarme gerechten de beste en snelste manier voor mensen om (blijvend) vet te verbranden en op gewicht te komen.
Wil je meer lezen over dit onderwerp? Lees dan ook “Wat zijn koolhydraten?” voor meer informatie.

Sate Babi

November 1st, 2016

Middelen.
Voor 4 personen
Satestokjes (Toko)
500 gr magere varkenslappen
2 theelepels gemalen ketoembar
1 stukje gember
2 theelepels sereh
3 teentjes knoflook
Zout en zwarte peper elk 1 theelepel
1 eetlepel black soy of ketjap asin(zoute ketjap

Voorbereiding

  • De knoflook en de gember fijnstampen of in de keukenmachine malen.
  • Het vlees in hapklare brokjes snijden. Doe alle stukjes in een grote kom.
  • Alle ingredienten bovenop de vleesbrokjes.
  • Even goed mengen en laat het met een doek erover een uurtje staan.
  • Rijg het vlees dan aan de satestokjes.

Bereiding.


  • Het lekkerste is om buiten een houtskoolvuurtje te maken. Dus in de zomer doen!!
  • Maar nu plaatst u ze gewoon in de oven op een oven rek inde lengte met de stokjes naar u toe.
  • Je hebt ook kleine electrische barbecues die daar ook geschikt voor zijn.
  • Opdienen als bijgerecht of hoofdgerecht met rijst Nassi enz. Over de sate komt een saus.
  • Ketjap of pindasaus. Uw eigen smaak vertelt het u zelf wel.

TIP

De sate kan ook van kippevlees gemaakt en past bij vele gerechten onder andere ook bij Gado Gado een Indisch groentegerecht,
in Suriname heb je de Petjel een eenvoudigere maar hetere uitvoering.

Kippensoep

November 1st, 2016

Middelen.
Voor 4 personen

125 gram kippevlees

1 ei.

1 theelepel maizena.

10 kopjes Kippebouillon(ruim)

Wat groente (mag ook spinazieblad)prei chinese kool enz.

1 eetlepel wijn (chinese)of sherry.

4 lenteui en wat fijngesneden wortel.

zwarte peper en zout naar smaak.(2 theelepels)

Voorbereiding

Kippevlees fijnsnijden en met maizena en zout mengen.

Groente vooraf blancheren. (in heet water dompelen)

Bereiding.

De kippebouillon op vuur.

Vlees toevoegen en tot kook brengen.

Alle groente toevoegen samen met de wijn.

Het ei even loskloppen en al roerende erin..

Even op middelmatige vlam tot kookpunt brengen

In tussentijd de grote soepkommen verwarmen.

Gelijk opeten. Zo warm mogelijk.

TIP

Voeg voor extra smaak 1 mespuntje Ve Tsin toe aan de Bouillon.
Ook 2 theelepels ketjap erin kan lekker zijn
Het gaat om uw eigen smaak.

Smakkelijk eten

De bananoffie

August 15th, 2016

Je leest het goed: de bananoffie. Een naam die misschien al het een en ander doet vermoeden.. en dat klopt! De bananoffie is simpel gezegd koffie met banaan. Ik kwam dit heerlijke recept tegen op Koffievergelijk.nl en voelde toch even de behoefte om dat hier op 123recept met jullie te delen! (more…)

Tinolang (gestoofde vis met aardappels)

May 3rd, 2016

Ingredienten:

  • Kabeljauw 6 stukken
  • Visbouillon
  • 6 teentjes knoflook
  • 2 uien
  • 6 aardappels
  • bodempje sla of zonnebloemolie
  • Peper en zout naar smaak
  • Tomatenpuree

Voorbereiding:

  • Snijd de aardappel in schijfjes
  • De ui in dunne slierten en plet de knoflook.
  • Oven voorverwarmen op 200 gr

Bereiding:

Verspreid 1 eetlepel olie in een ovenvaste schaal. Plaats de vis in de schaal en verdeel de uien en knoflook erover heen. Doe wat olie over het geheel.(weinig) Bestrooi met zout en zw peper. Smeer met een lepel wat tomatenpuree over de vis. Daarboven op de aardappelschijfjes. in de rondte net als dakpannen spreiden. Tenslotte 2 tot drie kopjes bouillon eroverheen. Net tot onder de aardappels. Afdekken met folie en in de oven plaatsen. Na een half uur testen op gaarheid. Anders nog even door laten stoven.

Batjan (gebakken aardappelen met varkensvlees)

November 5th, 2015

Benodigdheden:

  • 4 lapjes Varkensvlees in stukjes gesneden.
  • 1 kg aardappelen in schijfjes gesneden
  • 1 groot ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 10 champignons (schoon en geweekt)
  • 2 stukjes steranijs.
  • 4 eetlepels zoete ketjap
  • 1 eetlepel citroensap.
  • 1 kopje water.
  • zout en zw peper naar smaak.
  • plantaardige olie.

Voorbereiding:

meng de ketjap, water, citroen en  peper en zout in een kom. Snijd het ui in stukjes en wrijf de knoflook fijn.

Bereiding:

Bak nu in een wok de stukjes aardappel gaar. Giet daarna de olie weg, totdat er een bodempje overblijft in de wok. Bak hier de uien en knoflook in samen met het vlees en de champs. Als het vlees halfgaar is voeg je de inhoud van de kom toe. Laat dit lekker garen. Breng dan op smaak met zout en zw, peper. De laatste minuut de aardappelen er bij. Klaar. Eventueel een laurier blad mee laten koken, kan ook lekker zijn.

Smaakt het fijn?

Adobo

November 5th, 2015

ingredienten:

2 grote krabben

5  teentjes knoflook

2 dl kokosmelk (blik)

1+ 1/2 dl water

1+1/2 dl wijnazijn

wat verse koriander

zout en zw peper naar smaak.

Voorbereiding

Was en maak de krabben schoon. Breng ze dan in een pan aan de kook. Hak intussen de knoflook en de koriander fijn. Haal de krabben na een halfuurtje eruit en hak ze in nette stukken.  Deuk of kraak alle stukken lichtjes.

Bereiding.

voeg alles aan het kookwater toe. Op het laatst de kokosmelk. Breng nu op smaak met zout en zw. peper. Even op kleine vlam 15 minuten door laten pruttelen. Als het water helemaal verdampt zit de smaak er goed in. Opdienen met witte rijst of bekijk zelf maar. Salade enz.

Next Page »

Recent Posts

Rubrieken

Links

Nieuwste recepten

Chocolade

De lekkerste bedrukte chocolade. Voor jou en voor je zakelijke relaties. Kijk voor meer informatie op Sweetgifts.nl