123Recept.nl

Sate Babi

November 1st, 2016

Middelen.
Voor 4 personen
Satestokjes (Toko)
500 gr magere varkenslappen
2 theelepels gemalen ketoembar
1 stukje gember
2 theelepels sereh
3 teentjes knoflook
Zout en zwarte peper elk 1 theelepel
1 eetlepel black soy of ketjap asin(zoute ketjap

Voorbereiding

  • De knoflook en de gember fijnstampen of in de keukenmachine malen.
  • Het vlees in hapklare brokjes snijden. Doe alle stukjes in een grote kom.
  • Alle ingredienten bovenop de vleesbrokjes.
  • Even goed mengen en laat het met een doek erover een uurtje staan.
  • Rijg het vlees dan aan de satestokjes.

Bereiding.


  • Het lekkerste is om buiten een houtskoolvuurtje te maken. Dus in de zomer doen!!
  • Maar nu plaatst u ze gewoon in de oven op een oven rek inde lengte met de stokjes naar u toe.
  • Je hebt ook kleine electrische barbecues die daar ook geschikt voor zijn.
  • Opdienen als bijgerecht of hoofdgerecht met rijst Nassi enz. Over de sate komt een saus.
  • Ketjap of pindasaus. Uw eigen smaak vertelt het u zelf wel.

TIP

De sate kan ook van kippevlees gemaakt en past bij vele gerechten onder andere ook bij Gado Gado een Indisch groentegerecht,
in Suriname heb je de Petjel een eenvoudigere maar hetere uitvoering.

Kippensoep

November 1st, 2016

Middelen.
Voor 4 personen

125 gram kippevlees

1 ei.

1 theelepel maizena.

10 kopjes Kippebouillon(ruim)

Wat groente (mag ook spinazieblad)prei chinese kool enz.

1 eetlepel wijn (chinese)of sherry.

4 lenteui en wat fijngesneden wortel.

zwarte peper en zout naar smaak.(2 theelepels)

Voorbereiding

Kippevlees fijnsnijden en met maizena en zout mengen.

Groente vooraf blancheren. (in heet water dompelen)

Bereiding.

De kippebouillon op vuur.

Vlees toevoegen en tot kook brengen.

Alle groente toevoegen samen met de wijn.

Het ei even loskloppen en al roerende erin..

Even op middelmatige vlam tot kookpunt brengen

In tussentijd de grote soepkommen verwarmen.

Gelijk opeten. Zo warm mogelijk.

TIP

Voeg voor extra smaak 1 mespuntje Ve Tsin toe aan de Bouillon.
Ook 2 theelepels ketjap erin kan lekker zijn
Het gaat om uw eigen smaak.

Smakkelijk eten

De bananoffie

August 15th, 2016

Je leest het goed: de bananoffie. Een naam die misschien al het een en ander doet vermoeden.. en dat klopt! De bananoffie is simpel gezegd koffie met banaan. Ik kwam dit heerlijke recept tegen op Koffievergelijk.nl en voelde toch even de behoefte om dat hier op 123recept met jullie te delen! (more…)

Tinolang (gestoofde vis met aardappels)

May 3rd, 2016

Ingredienten:

  • Kabeljauw 6 stukken
  • Visbouillon
  • 6 teentjes knoflook
  • 2 uien
  • 6 aardappels
  • bodempje sla of zonnebloemolie
  • Peper en zout naar smaak
  • Tomatenpuree

Voorbereiding:

  • Snijd de aardappel in schijfjes
  • De ui in dunne slierten en plet de knoflook.
  • Oven voorverwarmen op 200 gr

Bereiding:

Verspreid 1 eetlepel olie in een ovenvaste schaal. Plaats de vis in de schaal en verdeel de uien en knoflook erover heen. Doe wat olie over het geheel.(weinig) Bestrooi met zout en zw peper. Smeer met een lepel wat tomatenpuree over de vis. Daarboven op de aardappelschijfjes. in de rondte net als dakpannen spreiden. Tenslotte 2 tot drie kopjes bouillon eroverheen. Net tot onder de aardappels. Afdekken met folie en in de oven plaatsen. Na een half uur testen op gaarheid. Anders nog even door laten stoven.

Batjan (gebakken aardappelen met varkensvlees)

November 5th, 2015

Benodigdheden:

  • 4 lapjes Varkensvlees in stukjes gesneden.
  • 1 kg aardappelen in schijfjes gesneden
  • 1 groot ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 10 champignons (schoon en geweekt)
  • 2 stukjes steranijs.
  • 4 eetlepels zoete ketjap
  • 1 eetlepel citroensap.
  • 1 kopje water.
  • zout en zw peper naar smaak.
  • plantaardige olie.

Voorbereiding:

meng de ketjap, water, citroen en  peper en zout in een kom. Snijd het ui in stukjes en wrijf de knoflook fijn.

Bereiding:

Bak nu in een wok de stukjes aardappel gaar. Giet daarna de olie weg, totdat er een bodempje overblijft in de wok. Bak hier de uien en knoflook in samen met het vlees en de champs. Als het vlees halfgaar is voeg je de inhoud van de kom toe. Laat dit lekker garen. Breng dan op smaak met zout en zw, peper. De laatste minuut de aardappelen er bij. Klaar. Eventueel een laurier blad mee laten koken, kan ook lekker zijn.

Smaakt het fijn?

Adobo

November 5th, 2015

ingredienten:

2 grote krabben

5  teentjes knoflook

2 dl kokosmelk (blik)

1+ 1/2 dl water

1+1/2 dl wijnazijn

wat verse koriander

zout en zw peper naar smaak.

Voorbereiding

Was en maak de krabben schoon. Breng ze dan in een pan aan de kook. Hak intussen de knoflook en de koriander fijn. Haal de krabben na een halfuurtje eruit en hak ze in nette stukken.  Deuk of kraak alle stukken lichtjes.

Bereiding.

voeg alles aan het kookwater toe. Op het laatst de kokosmelk. Breng nu op smaak met zout en zw. peper. Even op kleine vlam 15 minuten door laten pruttelen. Als het water helemaal verdampt zit de smaak er goed in. Opdienen met witte rijst of bekijk zelf maar. Salade enz.

Nassi op zijn Chinees

May 5th, 2015

Ingredienten voor de nassi
Voor 4 personen
1 pak rijst heel of grof gebroken korrel (is goedkoper)
2 stukjes kipfilet
1 pakje dobbelsteentjesspek of spekreepjes
4 eieren.
1 pak nassigroente(of gesneden spitskool, prei, wortels, selderij, stukjes paprika)
gewoon wat u in huis hebt
4 teentjes knoflook
1 ui
4 eetlepels slaolie
1 theelepel sesamolie
Zout en zwarte peper.

Voorbereiding – mise en place

Snij de kipfilet in kleine stukjes. Druk met de platte kant van een hakmes de knoflook (pletten). Snipper het ui alsook uw eigen groente. Het nassigroente pakket is al gesneden en gewassen.

Zet de rijst op.

De bereiding.

Plaats een wadjan of een hele grote pan op het vuur.

Doe de slaolie erin, verhit de olie.

doe de knoflook en ui in de hete olie.

Even laten fruiten dan de kipfilet er in en even roeren. met de schuimspaan.

Dan de spekblokjes erbij en even opbakken. Breek dan de eieren boven de wadjan

Ei erin en roerbak heel lichtjes. gooi wat zwarte peper er in en een theelepel zout.

Doe de groente erbij en dan de rijst. Tussentijds roeren (omscheppen).

De sesamolie over de rijst en goed mengen.

Vuur klein en even laten.

Klaar. Als u de rijst al had duurt het geheel maar een half uur. Snel toch ?

Garneer er wat zuurs bij Atjar Tjampoer zuurgoed of bv komkommer in gesneden plakjes die eerst in een scheutje

licht azijn gemengd met een theelepel suiker worden gedompeld of gesneden augurk.

En dan nog sambal voor de heethoofden.

TIP

De rijst moet stevig van korrel zijn.
Als u de rijst een dag eerder maakt krijgt u perfecte nassi
Bedenk dat meer water de rijst zacht maakt
minder water het tegeneffect.
Er moet net genoeg water boven de rijst om te garen.

Braadkuiken

November 3rd, 2014

Ingrediënten:
2 braadkuikens van 800 gram elk – zout, peper – 10 eetlepels olie – 4 eetlepels citroensap – 2 theelepels mosterd – 125 gr boter – 1 1/2 theelepel paprikapoeder – 1 rode paprika
Braadkuiken
Bereidingstijd: ca.20 min./voorbereiding 30 min./ Marinade 2 uur

Bereiding:
Voorbereiding: Deel de braadkuikens in vieren. Roer zout, peper, olie, citroensap en mosterd door elkaar, giet dit mengsel over de braadkuikens en laat ze 2 uur in een gesloten schaal marineren. Draai de braadkuikens tijdens het marineren enkele keren om.
Verder: Laat de boter au bain marie een beetje zacht worden en roer de paprikapoeder erdoorheen. Deel de paprika doormidden en hak de beide helften heel fijn. De gehakte paprika door de boter kneden. Laat de boter daarna in de koelkast weer opstijven. Haal de stukken kip uit de marinade en droog ze. Grill de braadkuikens 20-30 minuten voortdurend kerend op de barbecue of in een elektrische grill. Tijdens het grillen voortdurend bestrijken met marinade.

Serveer de gegrillde kuikens met de paprikaboter.
Serveer met stokbrood en gemengde sla.

Konijn met pruimen

November 3rd, 2014

Benodigd:

4 konijnenbouten
2 eetl. bloem
4 eetl. margarine
8 plakjes ontbijtspek
200 gr. gedroogde pruimen zonder pit
4 takjes tijm
2 laurierblaadjes
2½ dl. gevogeltebouillon
– klein flesje zoet bier
200 gr. wortelreepjes
– peper en zout

konijn met pruimen

Bereidingswijze:

Peper en zout de konijnenbouten en wentel ze door de bloem. Verhit de margarine en bak hierin het vlees goudbruin. Snijd de plakjes ontbijtspek in blokjes. Pel de ui, snijd ‘m in blokjes en voeg deze samen met het spek bij het vlees. Voeg de takjes tijm en de laurierblaadjes toe en laat deze even meefruiten. Blus het geheel af met de bouillon (deze moet goed op smaak zijn!) en het zoete bier en laat het gerecht op een laag vuur in ca. 1,5 uur garen. Verwijder tijmtakjes en laurierblaadjes, voeg de pruimen en de wortelreepjes toe en laat deze nog ca. 10 minuten mee garen. Serveer het stoofgerecht in warme diepe borden.

Kalfsentrecote met druiven en noten

March 5th, 2014

 

  • Aantal personen: 4
  • Bereidingstijd: 25 minuten
  • Voedingswaarden: Niet bekend
  • Tags:
  • versgemalen peper, witte druiven, vleesbouillon, komijnzaadjes.
 Kalfsentrecote met druiven en noten

Ingrediënten

  • 4 kalfsentrecotes (op kamertemperatuur)
  • Zout en versgemalen peper
  • 500 g gesneden witte kool
  • 1 venkelknol, geschaafd
  • 2 theel. komijnzaadjes (of 1 theel. komijn­poeder
  • 125 ml vleesbouillon
  • 50 g walnoten, grof gehakt
  • Ca. 20 witte druiven
  • Aluminiumfolie

Bereiden

Bestrooi de kalfsentrecotes met zout en peper.Kook de witte kool met de venkel en komijnzaadjes en een snufje zout gaar. Verhit de boter in een koekenpan en bak de entrecotes circa 6 minuten. Draai ze halverwege de baktijd om. Schep het vlees uit de pan en houd het warm onder aluminiumfolie. Voeg de bouillon, de walnoten en druiven aan het braadvocht toe. Laat alles enkele minuten sudderen. Verdeel het vlees over de borden en schep noten, druiven en jus erop. Schep de witte kool ernaast.

Next Page »

Recent Posts

Rubrieken

Links

Nieuwste recepten

Chocolade

De lekkerste bedrukte chocolade. Voor jou en voor je zakelijke relaties. Kijk voor meer informatie op Logobonbonsz.nl