123Recept.nl

Je kunt zalm op verschillende manieren bakken, maar wij doen het heel simpel met zalm, citroensap en rozemarijn.

Benodigdheden:

• Zalmfilet
• 1 Citroen
• Verse rozemarijn
• Olijfolie

Maak ik een kommetje een kruidenolie van olijfolie, de citroensap en de rozemarijn. Leg hier de Zalm in en laat het aan beide kanten een paar minuten marineren.

Hierna op een grillpan bakken, zorg ervoor dat de zalm niet te lang in de pan ligt, anders wordt deze droog en taai wat niet lekker is!

Een gemakkelijk te maken gerecht dat niet kan mislukken en bovendien erg lekker is.

Benodigd:

700 gr. in stukken gesneden aardappelen
450 gr. doorregen varkensvlees (vers buikspek zonder zwoerd)
1 kleine gepelde ui
2 laurierblaadjes
2 kruidnagels
2 in vingerbrede stukken gesneden preien
3 geschilde in blokjes gesneden koolrabi’s
150 gr. kleine gepelde uien of 6 middelgrote in stukken gesneden uien
2.½ dl. bouillon van ½ tablet of 1 blokje
- zout, peper en aroma

Bereiding:

Snijd het vlees in repen. Prik in de ui de laurier vast met de kruidnagels. Leg de ui bij het vlees met prei, koolrabi, uien en aardappelen. Giet hierop debouillon, strooi weinig zout in de pan en sluit deze, zodra de bouillon kookt. Laat de hot pot op de laaggedraaide warmtebron gaar worden. Verwijder de ui met kruiden, schep alle ingredienten door elkaar en voeg naar smaak zout, peper en aroma aan de hot pot toe.

Benodigd:

1 blik bruine bonen
80 gr. margarine
150 gr. varkensgehakt
2 grote gesnipperde uien
4 grote gekookte aardappelen
4 grote goudrenetten
2.½ dl. jus of bouillon
150 gr. in dunne plakken gesneden jong belegen Goudse kaas
- peper uit de molen
- zout en aroma

Bereiding:

Spoel de bonen in een zeef of vergiet met warm water af en laat uitlekken. Maak 60 gram margarine warm, braad daarin het gehakt even en maak het met een vorkkruimelig. Voeg de uien toe en laat ze bij het gehakt glazig worden. Snijd de aardappelen in niet te dunne plakken. Was, boor en schil de appels en snijd ze in dunne plakken. Schuif het rooster in het midden van de oven en verwarm deze voor op 260 °C. Beboter de ovenvaste schaal. Schep de bonen, het gehaktmengsel, de aardappel- en appelplakken laag voor laag in de schaal en strooi er telkens wat aroma, peper en zout op. Schenk de jus of de bouillon in de schaal. Leg de kaas op de bovenste laag in de schaal en zet deze in de oven tot de filosoof door en door gaar is en mooi van kleur is geworden.

Een heerlijke Italiaanse spaghettischotel. In tegenstelling met de meeste spaghettischotels wordt bij dit gerecht geen parmezaanse kaas geserveerd.

Benodigd:

400 gr. spaghetti
3 eetl. olie
1 kleine zeer fijngesneden uien
2 ansjovisjes in olie uit blik
2 teentjes knoflook uit de knijper
4 gepelde tomaten
2 blikken tonijn naturel van 220 gr.
2 eetl. boter
2 eetl. zeer fijngehakte peterselie
½ eetl. kleingesneden basilicum of poeder
zout en aroma
peper uit de molen

Bereiding:

Kook de spaghetti gaar in water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm de olie, fruit daarin de ui glazig. Maak de ansjovis fijn in de pan en voeg de knoflook toe. Temper de warmtebron. Snijd de tomaten in plakken, verwijder het zaad en laat de tomaten met de ui en ansjovis gaar worden. Neem de velletjes en graten van de tonijn en roer de vis door het mengsel in de pan. Giet de spaghetti af, schud er de saffraan en boter door met peterselie en basilicum. Schep de ui met tomaat en vis door de spaghetti.

Proef de spaghetti en voeg naar smaak zout, peper en aroma toe.

Snelle kip met peterselieballetjes

Benodigd:

70 gr. margarine
1 grote ui, gesnipperd
3 teentjes knoflook, uitgeperst
700 gr. kipfilet, in blokjes
2 theel. gemengde , gedroogde kruiden
4.½ dl. kippenbouillon
175 gr. zelfrijzend bakmeel
1.½ theel. bakpoeder
3 eetl. fijngehakte verse peterselie
1.¾ dl. melk
350 gr. gemengde diepvriesgroenten
zout en (versgemalen)zwarte peper

Bereiding:

Smelt 30 gram van de margarine in een braadpan en fruit hierin de ui met de knoflook 5 minuten. Roer er de kip door en bak deze 5 minuten. Voeg dan de gemengde kruiden, bouillon en wat zout en peper toe. Breng de bouillon aan de kook, temper het vuur en verwarm alles afgedekt 10 minuten.

Zeef voor de balletjes het zelfrijzend bakmeel en bakpoeder boven een kom en wrijf de resterende margarine erdoor tot het mengsel op broodkruim lijkt. Meng er de peterselie door en voeg zo veel melk toe dat er een soepel en stevig deeg ontstaat. Breng het kipmengsel
zachtjes aan de kook en schep er de diepvriesgroenten door. Breng het opnieuw zachtjes aan de kook en verwarm alles 3 minuten.

Vorm van het deeg 8 balletjes en leg deze voorzichtig boven op het kipmengsel; zorg ervoor dat de balletjes elkaar niet raken. Temper het vuur, leg het deksel op de pan en verwarm alles nog 12 minuten zonder het deksel van de pan te lichten, zodat de balletjes rijzen en
luchtig worden.

Serveer de kip met de balletjes zo uit de pan of in een voorverwarmde schaal.

Surimi met cocktailsaus en mango (bereidingstijd: 10 min)

Alle benodigdheden

3 bosuitjes
paar sprietjes bieslook
1 1/2 pakje surimisticks (vis, a 150 g)
4 eetlepels cocktailsaus met Schotse Wiskey (pot a 300 ml)
enkele druppels tabasco
2 mango’s
1/2 zakje veldsla (a 75 g)

Bereidingswijze

Bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden. Bieslook fijnknippen. Surimi in stukjes snijden. Surimi, bosui, bieslook en cocktailsaus in kom door elkaar scheppen. Met tabasco op smaak brengen. Mango’s schillen en vruchtvlees in dunne plakjes snijden. Plakjes dakpansgewijs in cirkel op vier bordjes leggen. Veldsla er zo over verdelen dat mango nog net zichtbaar is. Salade erop scheppen.